Saturday, July 28, 2018

Biocontrol En Lechuga Minimamente Procesada libro Alejandra Ponce pdf


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El uso de biopreservantes como microorganismos beneficos y sus metabolitos, puede ser util para extender la vida util de alimentos, reduciendo o eliminando la supervivencia de bacterias patogenas e incrementando la calidad general del alimento. Una nueva estrategia a desarrollar para la preservacion de vegetales frescos estaria dirigida a mantener el equilibrio en la dinamica de las poblaciones microbianas, favoreciendo un control bacteriostatico frente a aquellos metodos bactericidas."
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